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来自:本站 添加时间:2025-05-23 19:58
炖鸡汤的时候,焯水可以有以下几个作用: 1.去腥:焯水可以去除鸡肉表面的血水和脏物,减少鸡肉的腥味。 2.去浮沫:焯水可以将炖汤时产生的浮沫和杂质清除掉,使汤更清澈,口感更好。 3.提鲜:焯水可以让鸡肉在炖汤过程中更快释放出香味和有效成分,提升汤的鲜美度。 总之,焯水是炖鸡汤的一种常用技法,但并非必须步骤。如果您喜欢汤更浓郁一些,可以省略这个步骤;如果您注重汤的清澈和口感,可以先将鸡肉焯水一下。

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